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Saison de Brassage : Exploration des Vins de Prunier Coréens
Creatrip Team
7 months ago
Alors que le printemps se transforme en été, c'est la saison des prunes en Corée, une période connue pour les fleurs parfumées et le fruit riche et acide qui est utilisé dans diverses boissons et concoctions traditionnelles coréennes. La prune coréenne, spécifiquement maesil, est célébrée pour ses bienfaits sur la santé, aidant à la digestion et à la recharge en énergie. Les extraits de prune sont souvent utilisés dans les sauces et les thés, mais surtout, ils sont fermentés pour produire des vins de prune très prisés.
Trois types de vins de maesil se distinguent : 'Maehwa Geuppumbam' de la brasserie Baekje Myungga à Seocheon utilise des prunes locales mélangées avec du riz et du malt pour une bière savoureuse qui évoque les nuits d'été romantiques. 'Maesil Wonju' de Deohan Liquor à Séoul et Gwangyang combine des prunes jaunes récoltées localement avec du miel naturel, résultant en une saveur riche et mûre. Enfin, 'Maesil Makgeolli' de la brasserie Seongsu à Jin-an utilise des ingrédients sourcés localement, apportant une touche moderne au vin de riz coréen traditionnel.
Ces vins maeil uniques sont élaborés à partir d'ingrédients régionaux et de méthodes traditionnelles, offrant une diversité de saveurs à explorer. Chaque type s'accorde bien avec divers plats, des viandes coréennes copieuses aux collations légères de fruits de mer, offrant à ceux qui s'intéressent à la culture coréenne un délicieux aperçu de la tradition locale.
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