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Comment rendre le riz blanc un choix plus sain
Creatrip Team
a year ago
Une étude récente de l'école de médecine Johns Hopkins suggère que le refroidissement et le réchauffage des glucides cuits, comme le riz, les pâtes et le pain, forme de l'amidon résistant. Ce processus empêche les pics rapides de sucre dans le sang et soutient la santé intestinale. L'amidon résistant n'est pas digéré dans l'intestin grêle ; au lieu de cela, il fermente dans le gros intestin, agissant comme un prébiotique. Il aide à contrôler les niveaux de glucose, améliore la satiété, peut réduire la constipation, baisse le cholestérol et diminue même le risque de cancer du côlon. Pour de meilleurs résultats, préparez les glucides un jour à l'avance, réfrigérez-les toute la nuit, puis réchauffez-les avant de les manger. Cette technique peut également renforcer les bienfaits des aliments naturellement à faible indice glycémique, tels que le riz brun, l'avoine et les haricots.
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