Now In Korea
Explorer les saveurs uniques de la cuisine du Chef Lee Joon-ho au 'Jeojeo'
Creatrip Team
a year ago
Le chef Lee Joon-ho, propriétaire de 'Jeojeo', redéfinit les plats coréens traditionnels en y ajoutant des touches internationales. Après avoir abandonné ses études, le chef Lee a acquis de l'expérience culinaire à Melbourne, en Australie, en travaillant avec des chefs étoilés Michelin. Chez 'Jeojeo', situé à Itaewon, les clients peuvent déguster des plats familiers comme la soupe de porc et le Bun Cho Heo (soupe de nouilles au porc à la vietnamienne) avec une touche originale. Son utilisation d'ingrédients comme le persil d'eau coréen et l'huile de poivre japonais crée une expérience gustative exotique tout en restant classique, sans l'arôme fort de porc typique de tels plats. Le chef Lee adopte une philosophie 'sale', croyant que la nourriture doit sembler abondante et débordante pour séduire visuellement les convives. Il encourage l'expérimentation de nouvelles saveurs et le partage sur les réseaux sociaux, espérant que d'autres trouveront de l'inspiration dans son parcours culinaire.
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