Now In Korea
Le statut évolutif de l'abalone et des bananes en Corée
Creatrip Team
a year ago
Dans le passé, les bananes et l’abalone étaient considérés comme des aliments de luxe en Corée. Les bananes étaient souvent vues dans les hôpitaux comme une collation haut de gamme pour les patients, accompagnées d’un porridge d’abalone fait maison, un aliment réconfortant par excellence. Avec le temps, la disponibilité des deux a augmenté, l’abalone devenant un ingrédient plus courant grâce aux avancées en aquaculture, ce qui a entraîné des prix abordables. L'article met en lumière la perception changeante et l'accessibilité de ces ingrédients, suggérant que malgré leur abondance, la valeur nutritionnelle de l’abalone reste significative. L'auteur partage des expériences culinaires de l'île de Jeju, connue pour ses sentiers de randonnée curatifs appelés 'Olle-gil', et décrit diverses préparations d’abalone qui sont devenues largement disponibles et polyvalentes dans la cuisine coréenne aujourd'hui.
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