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Une délicatesse de la vache : la langue de bœuf en Corée
Creatrip Team
a year ago
Les Coréens sont passionnés par le bœuf, connus pour apprécier plus de 130 pièces. Cependant, la langue de bœuf (우설) est relativement étrangère à beaucoup, bien qu'elle gagne en popularité, avec l'émergence de restaurants spécialisés dans le pays. À l'international, la langue de bœuf est valorisée comme un ingrédient gourmet, utilisée dans des plats variés comme des steaks, des salades, des sandwiches, des tacos et des soupes. En Europe, influencés par les Juifs ashkénazes, elle est souvent bouillie et servie avec une sauce chrain. Elle est également populaire au Japon et en Chine, utilisée dans des plats grillés, shabu-shabu et des ragoûts. Malgré son unicité, la langue de bœuf est nutritionnellement riche, offrant des protéines, du fer et des vitamines, attirant les amateurs de nourriture soucieux de leur santé. Notamment, des personnalités des médias coréens présentent de plus en plus des recettes à base de langue de bœuf, renforçant sa popularité.
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