Now In Korea
Une nouvelle étoile au Banyan Tree : les saveurs expérimentales du Chef Lee Choong-hoo
Creatrip Team
a year ago
En 2016, le chef Lee Choong-hoo a attiré l’attention en Corée du Sud en recevant une étoile Michelin à l’âge de 30 ans pour son restaurant Zero Complex, connu pour ses plats audacieux et expérimentaux. Il s'est méticuleusement approvisionné en ingrédients de qualité directement auprès de fermiers locaux et même de ménages privés, améliorant ses créations culinaires avec des designs intérieurs innovants. Maintenant, dix ans plus tard, le chef Lee a entrepris un nouveau défi en prenant la direction du restaurant 'Festa by Choong-hoo' au Banyan Tree Club and Spa Seoul. Il s'engage à offrir des plats plus expérimentaux et lumineux dans ce nouvel espace tout en maintenant l'harmonie avec l'environnement hôtelier. Connu pour ses présentations artistiques, il vise à rendre les expériences culinaires plus vives et animées. Le chef Lee continue de collaborer avec des agriculteurs et des chefs comme Ahn Seong-jae pour trouver les meilleurs produits. Son objectif ultime est un 'style Lee Choong-hoo' unique qui capte sa philosophie culinaire, visant le summum avec une étoile Michelin 3 étoiles. Sa vision inclut l'expansion de la diversité et de la tarification dans la haute cuisine, proposant que même les expériences à prix élevé devraient être disponibles pour cultiver davantage l'industrie.
Vous aimez cette information ?