Now In Korea
Le premier restaurant végan étoilé Michelin de Corée défie les stéréotypes
Creatrip Team
a year ago
Le chef Sung Si-woo dirige 'Regume', un restaurant gastronomique végétalien à Séoul, qui a récemment reçu une étoile Michelin. Malgré les plats traditionnels à base de légumes de Corée comme le bibimbap, les restaurants végétaliens dédiés sont rares. Les créations culinaires de Sung sont connues pour leurs saveurs intenses et délicates, défiant les stéréotypes sur la nourriture végétalienne fade. Le restaurant utilise des ingrédients uniques comme le 'tonburi' pour des plats innovants et a gagné en popularité parmi les communautés végétaliennes malgré des débuts difficiles. Sung aspire à se développer et à apporter des plats végétariens plus polyvalents à la cuisine quotidienne.
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