Now In Korea
Journée de la Carotte : Célébrons le Légume et Pas Seulement l'Appli
Creatrip Team
a year ago
En Corée du Sud, le chef renommé Jeon Ho-jae réfléchit à la façon dont la recherche de «carrot» donne de plus en plus de résultats sur l'entreprise plutôt que sur le légume. Il partage son expérience d'utilisation de carottes de Jeju Island, qui constituent 60% de l'approvisionnement en carottes de la Corée, pour des plats saisonniers comme le jus de carotte et les gâteaux. Il contraste les produits locaux avec les carottes de Californie souvent utilisées dans la haute cuisine pour leur esthétique. En soulignant la polyvalence des carottes, il discute de leur rôle dans l'amélioration des saveurs dans les bouillons et autres plats. Malgré quelques problèmes de niveaux de pesticides dans les carottes importées, elles restent populaires en raison des économies de coûts. Avec la Journée mondiale de la carotte le 4 avril, l'accent reste mis sur la promotion de la valeur du légume lui-même.
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