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Remèdes coréens contre la gueule de bois : des décoctions du Donguibogam à la livraison de Hyojonggaeng
Creatrip Team
18 days ago
La Corée a une longue histoire de remèdes contre la gueule de bois, bien au-delà des boissons instantanées d’aujourd’hui. Des textes historiques consignent des recettes médicinales telles que le Samdu Haejeong-tang et le Galhwa Haejeong-tang dans le Donguibogam de 1613, utilisant des haricots, du kudzu, des racines médicinales et d’autres plantes pour soulager les maux de tête, les vomissements et la soif après une consommation excessive d’alcool.
Une autre tradition intéressante est le hyojonggaeng (曉鍾羹) — littéralement « ragoût de la cloche de l’aube » — décrit dans le recueil Haedongjukji de 1925 comme une somptueuse soupe de gueule de bois préparée avec des trognons de chou chinois, des pousses de soja, des champignons, des côtes de bœuf, des concombres de mer et de l’ormeau, mijotés dans une pâte de soja traditionnelle et maintenus au chaud dans des jarres enveloppées pendant la nuit, en vue d’une livraison depuis Gwangju (aujourd’hui dans la province du Gyeonggi) à des fonctionnaires à Séoul. Si les sources mettent en garde contre le fait de la qualifier de « premier plat livré » du pays, le récit montre de manière vivante le transport nocturne sur longue distance d’un plat chaud contre la gueule de bois et souligne les différences sociales quant à l’accès à de tels remèdes de luxe.
L’article souligne que ces archives reflètent des cultures médicales et alimentaires historiques plutôt qu’une preuve clinique moderne d’efficacité, et note que les pratiques contemporaines contre la gueule de bois vont désormais des soupes en bouillon aux remèdes conditionnés, tandis que le désir d’apaiser le lendemain de veille reste inchangé.
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