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Le fromage comme plat à part entière, pas seulement un en-cas : Le Meunier apporte la haute cuisine française à Séoul
Creatrip Team
24 days ago
Le Meunier, surnommé « l’Hermès du fromage », introduira des pratiques authentiques de la table française à Séoul en septembre, à travers deux programmes menés par le chef chevronné Marc Toutain.
« Marc’s Table » est un déjeuner français (4–5 septembre) au cours duquel Toutain montrera comment le fromage peut servir de sauce, de garniture et de service à part entière ; le menu comprend Œuf Florentine, Quiche Lorraine, un plateau de fromages Le Meunier et une Tarte Tatin.
Un petit cours de cuisine, « French Cuisine Atelier » (11–12 septembre), proposera une préparation pratique de fromages traditionnels non pasteurisés et inclura des plats tels que Brouillade au caviar, saumon fumé avec crème de Brillat-Savarin, poularde aux morilles avec sauce au Saint-Nectaire (le Saint-Nectaire est un fromage français), ainsi qu’un dessert de pomme rôtie au miel.
Les deux sessions sont organisées au site de Le Meunier à Apgujeong et sont animées personnellement par Toutain, qui a une longue carrière internationale et des distinctions telles que Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole et une appartenance aux Maîtres Cuisiniers de France.
Le Meunier est un fromager sur quatre générations originaire de la région de la Loire, proposant quelque 400 variétés et connu pour des produits comme Crèmeux des Cîteaux, Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre), Comté, Époisses et le traditionnel Beurre de Baratte (baratte = baratte en bois). Les détails des programmes et les inscriptions sont disponibles sur le Naver Smart Store et l’Instagram de Le Meunier.
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