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Délice d'été coloré : Wraps au poivron
Creatrip Team
24 days ago
Le paprika (poivron) — rouge, jaune, orange et vert — est un légume d’été nutritif, riche en eau, en fibres et en vitamines. Il contient, pour 100 g, davantage de vitamine C que les citrons (par exemple, le paprika vert jusqu’à 162 mg), ce qui contribue au soutien de la fonction immunitaire et à la production de collagène. Le paprika renferme aussi des substances phytochimiques (composés bioactifs d’origine végétale souvent appelés le « septième nutriment »), comme les caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine, qui offrent des bienfaits antioxydants ; les quantités varient selon la couleur et le degré de maturité, d’où la recommandation de consommer plusieurs couleurs. Le paprika cru est idéal pour préserver les nutriments ; essayez du paprika finement tranché en wrap (ssam) avec du blanc de poulet effiloché, du radis mariné (ssammu), des feuilles de pérille ou du gim (algue séchée), à tremper dans une sauce moutarde ou une sauce aux cacahuètes. Un léger sauté à l’huile d’olive renforce la douceur et s’accorde bien avec des champignons ou du bœuf, mais il convient de cuire brièvement afin de limiter la perte des vitamines hydrosolubles. Ajoutez une variété de paprika colorés à votre table pour un repas d’été nutritif et croquant.
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