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BBQ entraîne la vague du K-Chicken grâce à une expansion audacieuse et à la formation
Creatrip Team
23 days ago
Le président du Genesis BBQ Group, Yun Hong-geun, suit un principe de gestion fondé sur le « défi et l’exécution » depuis la création de BBQ en 1995. En mettant l’accent sur le fait d’« agir immédiatement, le faire sans faute et persévérer jusqu’à ce que cela fonctionne », l’entreprise a rapidement développé son réseau de franchises durant la crise financière asiatique de 1997 et a introduit des innovations comme le Golden Olive Chicken (utilisant de l’huile d’olive) en 2005.
BBQ a investi dans les talents grâce à sa Chicken University (치킨대학) créée en 1999, afin de standardiser les opérations, la formation à la cuisson et au service, ainsi que la R&D. La croissance internationale a commencé en Chine (2003) et aux États-Unis (2006) ; aujourd’hui, BBQ exploite environ 800 magasins dans 57 pays, tout en maintenant des normes strictes de cuisson et de qualité adaptées aux goûts locaux.
Les ventes mondiales auprès des consommateurs sont passées d’environ 30 milliards de wons en 2023 à environ 45 milliards de wons l’an dernier. Cette année, BBQ a ouvert ses premiers magasins au Honduras, en Colombie, au Kazakhstan, en Inde et au Mexique, et a signé des contrats de master franchise en Thaïlande et au Brunei. Un porte-parole de l’entreprise indique que BBQ continuera d’investir dans les personnes, la formation et la qualité afin d’alimenter une expansion mondiale supplémentaire.
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