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Peut-on manger la peau du kiwi ? Les nutritionnistes disent oui — plus de fibres, de vitamines et des bienfaits pour le sommeil
Creatrip Team
22 days ago
Le kiwi suscite l’attention en Corée et dans le monde comme un « code de triche santé ». Des experts soulignent que consommer la peau du kiwi après l’avoir lavée augmente l’apport en fibres alimentaires d’environ 50 %, tout en renforçant les apports en vitamines C et E, en folates et en magnésium.
Originaire de Chine et développé en Nouvelle-Zélande pour donner la variété Hayward aujourd’hui familière, le kiwi a évolué en plusieurs types : vert, doré et rouge. Malgré son goût sucré, il présente un faible indice glycémique (environ 48–51), ce qui aide à contrôler la glycémie après les repas lorsqu’il est consommé entier, et plus encore lorsqu’il est associé à des protéines ou des graisses (par exemple du yaourt ou des noix). Des nutritionnistes recommandent de le mâcher plutôt que de le mixer afin de préserver la structure des fibres.
Le kiwi contient aussi de l’actinidine (une enzyme digestive naturelle), ainsi que des composés comme la sérotonine et la mélatonine, qui pourraient améliorer le sommeil. Des études montrent que manger deux kiwis avant de se coucher réduit le temps d’endormissement et augmente la durée totale de sommeil. Toutefois, les personnes atteintes de diabète devraient surveiller leurs réactions personnelles de glycémie et la taille des portions.
L’article mentionne également la tendance sur les réseaux sociaux « fibermaxxing » (maximiser l’apport en fibres) et note des habitudes de consommation différentes selon les cultures : de nombreuses personnes en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis mangent les kiwis entiers, tandis que les Coréens et les Japonais les épluchent généralement.
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