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[Cuisine & Alimentation] 70 000 boules en un mois : New York Premium Ice Cream remporte les années 2030
Creatrip Team
25 days ago
Van Leeuwen, une marque de glaces new-yorkaise connue pour avoir commencé avec un camion et pour n’utiliser que cinq ingrédients de base (crème, lait, jaunes d’œufs, sucre de canne, sel), a vendu environ 70 000 boules en l’espace d’un mois après l’ouverture de trois points de vente en Corée du Sud en juillet. La marque met l’accent sur des saveurs naturelles et des origines traçables — des gousses de vanille de Madagascar pour la vanille, des pistaches siciliennes pour la pistache — et évite les colorants artificiels et les stabilisants artificiels (인공 안정제). Quatre parfums véganes sont également proposés. Les clients prennent le temps de choisir parmi 24 parfums, achetant souvent des assortiments de dégustation ou des pots. La texture du produit fond plus vite et paraît plus crémeuse en raison d’une proportion plus élevée de jaunes d’œufs et de l’absence de stabilisants artificiels. À 5 500 wons la boule, les consommateurs — surtout les jeunes adultes — considèrent les achats de desserts haut de gamme comme une expérience, accordant de l’importance aux ingrédients, à la provenance et aux méthodes de production lorsqu’ils choisissent une seule boule.
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