Now In Korea
Le goût comme mémoire : Du lotus dans « Odyssy » aux repas faits maison
Creatrip Team
a month ago
Le photographe culinaire Kim Ji-hoon réfléchit à la manière dont le goût déclenche la mémoire, une idée éveillée par le film *Odyssy* de Christopher Nolan, dans lequel le lotus (lotos) efface les souvenirs d’Ulysse. À l’inverse, des plats familiers de la cuisine coréenne maison — Doenjang-jjigae (ragoût à la pâte de soja), kimchi, riz enveloppé dans du gim (algue), namul (légumes assaisonnés) et banchan (accompagnements) — ont le pouvoir de raviver des souvenirs multigénérationnels. Kim souligne que des mets autrefois considérés comme démodés, comme le yakgwa (biscuits traditionnels au miel), le tteok (gâteau de riz), le ssuk (armoise) et le sésame noir, sont redécouverts par les jeunes. Sa longue expérience à photographier des repas du quotidien montre que des scènes banales et familières — de vieux bols, un ttukbaegi (marmite en terre cuite) fumant, ou un simple plateau — portent une profonde résonance émotionnelle. Alors que certains goûts, dans la fiction, effacent la mémoire, les saveurs de la vie réelle nous ramènent souvent à des lieux et à des moments que nous pensions perdus.
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