Now In Korea
Cornichon rafraîchissant aux herbes printanières pour raviver votre appétit
Creatrip Team
a year ago
En Corée, le printemps apporte une abondance de fines herbes fraîches parfaites pour faire du 'jangajji' (cornichons coréens traditionnels). Lorsque le printemps arrive et que la terre commence à dégeler, les couleurs vives et les nutriments des herbes de saison comme les poireaux sauvages et la racine d'angelica coréenne sont idéals pour le marinage. À 'Bora Sigol & Seomisun Herb Institute' à Gangwon, les passionnés de cuisine peuvent apprendre à connaître la culture alimentaire naturelle, y compris comment préparer trois types de cornichons aux herbes printanières en utilisant de la sauce soja, du vinaigre et de l'huile. Ces cornichons, après un processus de vieillissement de trois jours, peuvent être savourés avec divers plats, ajoutant à la fois saveur et couleur aux repas. Le processus de marinage implique de faire bouillir de la sauce soja, du vinaigre, de la sauce de poisson, du sucre et du soju pour créer une marinade pour les feuilles délicates, et préparer une saumure de vinaigre épicée pour les légumes plus fermes. Ces méthodes, ainsi que l'utilisation créative des produits surgelés comme le radis ou la saumure de cornichons restante, offrent un aperçu délicieux des riches traditions culinaires printanières de la Corée.
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