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Prix du abalones de Wando réduits de moitié ; le comté stimule les ventes — abalone ajouté aux ramen des aires d’autoroute
Creatrip Team
a month ago
Le comté de Wando, plus grand producteur d’ormeaux (jeonbok) de Corée, fait face à un effondrement des prix : les prix à la sortie de ferme ont chuté de moitié en quatre ans, sous l’effet d’une hausse de la production et d’une demande atone. L’amélioration des techniques d’élevage a porté la production à une estimation de 30 000 tonnes cette année, créant un surplus de 5 000 tonnes. De grandes enseignes de distribution ont pratiqué de fortes promotions (par exemple, 10 ormeaux vivants à 12 800 wons), ce qui profite aux consommateurs mais laisse les éleveurs avec des revenus inférieurs à leurs coûts de production.
Les autorités prévoient une réponse combinée : stimuler la consommation en écoulant l’excédent via de grands distributeurs, subventionner les opérations promotionnelles, réduire l’offre en retirant 50 000 cages (après des réductions pilotes antérieures), instaurer des limites à l’installation de nouvelles cages et construire des installations locales de transformation.
Wando élargit aussi sa base d’acheteurs, en vendant des lots en vrac à des entreprises et en ajoutant des plats à base d’ormeau (udon au gâteau de poisson et à l’ormeau, ramen à l’ormeau, sundubu-jjigae à l’ormeau) dans 16 aires de repos d’autoroute, avec un supplément d’environ 1 000 wons seulement, afin d’augmenter la consommation annuelle d’ormeau d’environ 66 tonnes. Des responsables locaux soulignent la nécessité de restructurer la distribution et de diversifier les marchés pour stabiliser l’industrie de l’ormeau.
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