Now In Korea
Le kimbap fait sensation à l'US Open : des rouleaux coréens à 28 $ font fureur à New York
Creatrip Team
11 days ago
Le kimbap (rouleau coréen de riz et d’algue) a fait ses débuts dans la fan zone de l’US Open 2026 à Queens, à New York, où un kimbap au bulgogi très demandé était vendu 28 dollars (environ 39 000 KRW). Ce rouleau associe du bulgogi assaisonné (bœuf coréen mariné), du riz et du gim (algue) à de la carotte, du danmuji (radis mariné), du chou kale et de la bardane, pour la texture et la saveur. Le projet a été mené par le restaurateur coréano-américain Simon Kim (nom coréen : Kim Si-jun), qui affirme que l’idée lui est venue des déjeuners des journées sportives à l’école durant son enfance, et a été développé avec la cheffe formée au Michelin Eunjo Park afin d’adapter le kimbap traditionnel aux goûts locaux et à une consommation de type festival. Facile à emporter et pas trop gras, le kimbap s’est bien intégré à l’ambiance des spectateurs en extérieur et a suscité une attention supplémentaire après que l’influenceur culinaire Sam Goldberg a publié une vidéo de dégustation.
Vous aimez cette information ?