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Istanbul : Où les empires rencontrent la vie moderne — Un road trip culinaire à travers le temps
Creatrip Team
19 days ago
Istanbul mêle l’Europe et l’Asie, le passé et le présent, avec des sites historiques et une scène gastronomique dynamique répartis dans trois districts distincts. La Vieille Ville (avec notamment Sainte-Sophie et le Grand Bazar) met en valeur l’héritage byzantin et ottoman ; la Ville Nouvelle propose des cafés tendance, des galeries et le tram emblématique de l’avenue Istiklal ; la rive asiatique (accessible en ferry) offre une atmosphère plus calme et locale. La street food est un incontournable : le kebab (une large catégorie de plats de viande grillée), le kokoreç (intestins grillés servis dans du pain), le balık ekmek (sandwich au maquereau grillé) et le çiğ köfte végétarien (galettes épicées à base de boulgour) sont recommandés, souvent accompagnés de la boisson violette fermentée şalgam suyu.
En dehors d’Istanbul, Pamukkale (« château de coton ») se distingue par ses terrasses de travertin blanc au caractère irréel et ses bassins de sources chaudes ; à proximité, l’ancienne cité romaine d’Hiérapolis et son théâtre du IIe siècle sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO et méritent une visite. Conseils pratiques : prenez un vol pour Denizli pour vous rendre à Pamukkale, puis un dolmuş (minibus partagé) depuis l’aéroport ; certaines zones de Pamukkale autorisent la baignade des pieds pieds nus, et il existe une piscine thermale payante appelée « Piscine de Cléopâtre ».
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