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Hyundai Green Food présente du porc à faible émission de carbone dans les cafétérias d’entreprise
Creatrip Team
21 days ago
Hyundai Green Food, la filiale de services de restauration du Hyundai Department Store Group, a commencé ce mois-ci à approvisionner des cafétérias d’entreprise en porc certifié bas carbone (produit dans des fermes certifiées « élevage bas carbone » par le ministère de l’Agriculture et le Livestock Products Quality Assessment Service), marquant la première fourniture régulière de ce type de porc dans le secteur de la restauration collective à grande échelle en Corée.
L’approvisionnement initial est de 30 tonnes par an, soit environ 10 % de l’utilisation annuelle de jarret arrière de porc de l’entreprise pour les repas de groupe.
Depuis 2021, Hyundai Green Food mène l’initiative « Green Day », proposant des menus bas carbone deux fois par mois sur les sites participants ; environ 600 de ses 650 cafétérias sous contrat y participent désormais.
De nouveaux plats utilisant du porc bas carbone comprendront un bibimbap porc-pousses d’ail, des bols de riz porc-chou et des pâtes au ragoût de porc.
L’entreprise prévoit d’augmenter les volumes à mesure que la production progressera et d’élargir le développement de menus associés, afin de se positionner comme un fournisseur d’aliments plus sains et plus durables.
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