Now In Korea
Les hôtels proposent des plats saisonniers pour renforcer la santé afin de capter la demande estivale
Creatrip Team
22 days ago
Alors que des températures estivales supérieures à la moyenne sont attendues, de grands hôtels de luxe à Séoul font la promotion de plats saisonniers de « boyang » (restauration de la santé) — à base d’anguille, de croaker (min-eo), d’ormeau et de ginseng — dans leurs restaurants gastronomiques, buffets et gammes HMR (home meal replacement).
Le Park Hyatt Séoul propose des menus bien-être à la française et à la japonaise utilisant des ingrédients saisonniers locaux comme l’ormeau et l’anguille d’eau douce. Le Lotte Hotel Séoul associe des plats emblématiques coréens, chinois et japonais — tels que le paljin naengmyeon (nouilles de sarrasin froides avec huit garnitures) — pour attirer les clients, en soulignant la forte croissance des ventes observée par le passé.
Le Méridien Séoul cible les employés de bureau en semaine avec un buffet axé sur les protéines et des formules déjeuner, tandis que les hôtels élargissent leurs offres HMR en ligne : Seoul Dragon City a lancé un samgyetang (soupe de poulet au ginseng) premium emballé, préparé avec du poulet local, du ginseng noir et des champignons de spécialité, destiné aux centres commerciaux en ligne et aux plateformes de cadeaux.
Ces stratégies visent à diversifier les canaux, attirer des clients ne séjournant pas à l’hôtel et capter la demande croissante de nutrition estivale premium et pratique.
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