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Sautez la bière : le vin Tempranillo s’accorde bien avec le poulet yangnyeom
Creatrip Team
25 days ago
Le poulet frit à la coréenne nappé de sauce (yangnyeom chicken) s’accorde mieux avec un vin rouge de corps moyen qu’avec de la bière. La sauce sucrée et épicée présente un piquant et une sucrosité modérés : il vaut donc mieux éviter les blancs très acides ou les rouges lourds et très tanniques comme le Cabernet Sauvignon. Un Tempranillo à l’acidité moyenne et aux tanins modérés (de Rioja) complète la sauce grâce à ses notes fruitées de cerise et de prune, ainsi qu’à ses nuances savoureuses. Choix abordable : The Guvnor (Felix Solis), un assemblage Tempranillo-Syrah largement disponible dans les supérettes et supermarchés coréens autour de 15 000 KRW ; il obtient environ 4,0 sur Vivino, ce qui le place parmi les vins les mieux notés. Pour le poulet frit nature, les vins effervescents comme le Cava espagnol conviennent bien, car les bulles coupent le gras et rafraîchissent le palais. Ce conseil provient de l’expert en accords mets-vins Lee Young-ji de « Wicked Wife ».
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