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Tendance de la laitue tige croquante : recettes pauvres en calories et à forte texture devenues virales sur les réseaux sociaux
Creatrip Team
a month ago
La laitue-tige (줄기상추) — une laitue croquante au goût doux, dont on consomme la tige épaisse — gagne en popularité en Corée en tant que légume peu calorique et riche en nutriments. Sur les réseaux sociaux et les plateformes de vidéos au format court, on partage largement des recettes rapides comme la laitue-tige assaisonnée (무침), des pickles et des sautés.
Riche en vitamines K, A et C, en folate, en potassium et en fibres alimentaires, la laitue-tige contribue à la santé des os, des yeux et de la peau, aide à l’équilibre du sodium et favorise la satiété. Sa texture ferme et croquante (souvent décrite comme plus satisfaisante que celle du concombre) la rend polyvalente en salades, en pickles et en sautés rapides.
Préparations maison populaires : peler la peau extérieure épaisse, trancher finement et saler pendant 10 minutes pour un 무침 simple avec de l’ail, de l’huile de sésame, de la sauce soja ou de la sauce de poisson ; utiliser une saumure rapide vinaigre-sucre (1:1:1) pour des pickles ; ou faire brièvement sauter des tiges tranchées avec de l’ail et terminer avec du sel, du poivre ou de la sauce aux huîtres.
Précautions : les personnes souffrant d’une maladie rénale (limites de potassium), celles sous anticoagulants (vitamine K) ou ayant des allergies à la famille des chrysanthèmes devraient consulter un clinicien ou essayer de petites quantités d’abord. Conserver non parée au réfrigérateur, enveloppée dans du papier, environ une semaine ; une fois coupée, la garder dans un récipient hermétique et la consommer dans les 2 à 3 jours.
Dans l’ensemble, les bienfaits pour la santé de la laitue-tige, sa texture singulière et la facilité de ses recettes alimentent son attrait viral auprès des jeunes consommateurs soucieux de leur santé.
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