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Shab-Olday prévoit une expansion aux États-Unis et en Thaïlande avec une stratégie K-Shabu
Creatrip Team
a month ago
Song Myung-ju, le nouveau PDG d’All Day Fresh, déclare que Shab-Olday (franchise coréenne de shabu-shabu) se lancera sur les marchés étrangers l’an prochain, en ciblant la Thaïlande et les États-Unis. La chaîne a été cédée en avril à Jollibee Foods pour environ 130 milliards de wons ; Song, qui dispose d’une expérience mondiale acquise chez Samsung, vise à s’appuyer sur ce réseau et sur la présence de Jollibee (Philippines) pour poursuivre l’expansion. Il estime que la culture thaïlandaise consistant à faire bouillir ou blanchir les aliments rend le shabu-shabu acceptable malgré la chaleur, et que l’intérêt croissant pour la K-food et la K-culture fait des États-Unis un marché attractif. Sur le marché intérieur, Shab-Olday se concentrera sur l’augmentation de son taux de visites répétées (actuellement 18 %) en mettant l’accent sur des menus « cœur » saisonniers à base de fruits et sur une offre de desserts variée, comme le récent « Mango All Day », avec l’objectif de proposer une restauration adaptée aux familles, le shabu-shabu constituant le principal facteur de différenciation face à des concurrents comme Ashley et Vips.
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