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The Gold Pig Restaurant : restaurant de barbecue coréen fréquenté par les célébrités
Creatrip Team
a month ago
Le restaurant Gold Pig de Séoul est devenu une adresse incontournable de barbecue, réputée pour ses morceaux de porc haut de gamme, sa technique de grillade précise et une longue liste de clients célèbres allant de BTS et Blackpink à Chris Hemsworth et Donald Trump Jr. Célèbre pour ses spécialités comme la poitrine de porc avec os et l’échine de porc, l’établissement met l’accent sur une formation rigoureuse du personnel, des plaques de gril spécialisées et une ventilation puissante afin de préserver la qualité de la viande et la régularité de la cuisson.
Le fondateur Park Soo-kyung a construit la marque en dix ans, en passant d’étals de marché à un bâtiment emblématique de trois étages, en s’appuyant sur des innovations telles que le service de feuilles de basilic avec le porc grillé et l’ajout d’options de Hanwoo (bœuf coréen) pour les personnes qui ne mangent pas de porc. Malgré l’expansion et des antennes à l’étranger à Taipei (ainsi que des projets pour Tokyo), les clients font toujours la queue sans réservation ; l’entrée du personnel au troisième étage fait office de « hall of fame » avec des signatures et des dessins de célébrités. Park attribue le succès du restaurant à l’expérimentation sur le terrain et aux retours des clients, et espère qu’une excellente cuisine peut contribuer à combler les divisions entre les cultures et en politique.
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