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Fraîcheur plutôt que prix : le lait UHT importé n'est pas toujours moins cher que le lait frais coréen
Creatrip Team
a month ago
Le lait UHT importé à longue conservation (traité à ultra-haute température) s’est développé dans les circuits de distribution en Corée, mais les comparaisons de prix et de qualité avec le lait frais national exigent une mise en contexte prudente. Le lait UHT importé ne représente qu’environ 3 % du volume de la production nationale de lait, et les prix varient fortement selon l’origine — d’environ 1 500 KRW par litre pour certaines marques polonaises à plus de 6 000 KRW pour certains produits britanniques, tandis que de nombreuses importations européennes coûtent plus cher que le lait coréen. Le lait frais national (distribué réfrigéré) et le lait UHT importé (stocké à température ambiante) suivent des chaînes d’approvisionnement différentes, de sorte que des comparaisons directes fondées uniquement sur le prix peuvent être trompeuses. Les normes d’hygiène de la Corée pour le lait cru sont strictes (par exemple, des limites de charge bactérienne et de cellules somatiques comparables à celles du Danemark et plus strictes que dans certains pays européens), et 99,59 % du lait national de l’an dernier répondait aux critères de la catégorie de premier niveau. Des enquêtes montrent que les consommateurs coréens privilégient la fraîcheur plutôt que le prix lorsqu’ils achètent du lait. Compte tenu des risques liés au taux de change et aux matières premières, le maintien de la production nationale de lait est important pour la stabilité de l’approvisionnement ; les consommateurs devraient comparer les méthodes de distribution et les grades de qualité, et pas seulement le prix.
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