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Samgyetang de qualité hôtelière à la maison : Seoul Dragon City lance le « Black Hwagho Native Chicken Samgyetang »
Creatrip Team
a month ago
Seoul Dragon City, un complexe hôtelier lifestyle situé dans le district de Yongsan, lancera le 25 un HMR (home meal replacement) haut de gamme baptisé « Black Hwagho Native Chicken Samgyetang » via sa boutique en ligne et KakaoTalk Gifts. Ciblant le marché en croissance de la restauration premium à domicile dans un contexte de prix élevés, le produit utilise du poulet coréen de souche locale (토종닭), réputé pour une chair plus ferme et plus élastique ainsi qu’une teneur en graisse plus légère, ce qui donne un bouillon clair et profond. Le samgyetang intègre du ginseng noir, transformé selon la méthode traditionnelle des neuf cuissons à la vapeur et neuf séchages (구증구포) afin d’accentuer la douceur et l’umami, ainsi que des shiitakés séchés noirs (흑화고) pour un arôme intense et une texture moelleuse. Mis au point par les chefs de l’hôtel avec un bouillon longuement mijoté pour intensifier les saveurs, ce plat prêt à réchauffer ne requiert aucune préparation complexe et convient à la période estivale de « boyang », axée sur l’alimentation réparatrice, ainsi qu’aux cadeaux. Seoul Dragon City prévoit d’élargir sa gamme de HMR premium et ses coffrets cadeaux saisonniers, après le lancement antérieur de son kimchi premium.
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