Now In Korea
Brunch lumineux et fraîcheur citronnée avec des saveurs nordiques à Acid House
Creatrip Team
a month ago
À Sinsa-dong, à Séoul, Acid House est un restaurant baigné de lumière, inspiré par la cuisine nordique (Europe du Nord) et le concept d’une agréable acidité. Les propriétaires Woo Hee-hyun et la cheffe Jose-hee associent une formation française à des influences danoises afin de mettre en avant des notes acidulées naturelles : des pains au levain naturel et de seigle, fermentés sur place, un beurre fouetté aérien, des œufs coulants, des fromages et des confitures à base de coing coréen (mogwa). Parmi les plats emblématiques figurent une assiette brunch à la danoise, une salade tomate-agrumes avec des tomates Airum de saison, et un smørrebrød aux crevettes (sandwich ouvert). L’établissement propose des vins européens naturels lumineux et attire de nombreux visiteurs nordiques ; l’équipe vise à partager l’« agréable acidité » présente dans la nourriture, le vin et le café comme une composante joyeuse de la vie quotidienne.
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