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Erreurs courantes qui peuvent ruiner votre Le Creuset (et comment les éviter)
Creatrip Team
5 months ago
Des experts avertissent que le préchauffage d’ustensiles en fonte émaillée (p. ex. Le Creuset) à vide peut endommager l’émail. Le revêtement émaillé est similaire au verre : chauffer une casserole vide fait que la fonte et l’émail se dilatent à des vitesses différentes, ce qui augmente le risque de choc thermique susceptible de fissurer ou d’ébrécher le revêtement.
Pour protéger l’ustensile, ajoutez de l’eau (environ deux tasses) ou quelques cuillères à soupe d’huile avant de chauffer, et faites monter la température lentement à feu doux à moyen plutôt qu’à feu vif. Comme les ustensiles émaillés retiennent bien la chaleur, une montée rapide à feu élevé n’est pas nécessaire.
Si l’émail est déjà fissuré ou ébréché, cessez d’utiliser la casserole : des fragments d’émail détachés pourraient contaminer les aliments et être dangereux en cas d’ingestion.
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