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Comment nettoyer et conserver correctement les carottes
Creatrip Team
a year ago
Les carottes sont un ingrédient courant dans le frigo mais sont souvent retrouvées ratatinées car elles sont principalement utilisées comme ingrédient secondaire, sauf pour des plats comme la 'carrot rémoulade'. Pour garder les carottes fraîches, un nettoyage minutieux et un stockage approprié sont essentiels. Pour le nettoyage, rincez sous l'eau froide courante, épluchez, et retirez les parties abîmées. Après épluchage, nettoyez l'éplucheur pour éviter la contamination bactérienne croisée. Évitez d'utiliser du savon ou du détergent; utilisez plutôt des solutions de bicarbonate de soude ou de vinaigre pour un nettoyage plus approfondi. Les carottes ne doivent pas être lavées avant d'être prêtes à l'emploi pour éviter la détérioration. Conservez les carottes non épluchées enveloppées dans un essuie-tout dans un sac en plastique ou un contenant hermétique dans le compartiment à légumes du frigo. Jetez les carottes si elles sont collantes, trop molles, décolorées ou ont une mauvaise odeur.
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