Now In Korea
La tendance de l'ube envahit la Corée : desserts violets partout
Creatrip Team
2 months ago
La scène des desserts en Corée adopte l’ube (une igname violette populaire en Asie du Sud-Est). L’ube, riche en anthocyanes et en fibres, offre une texture douce et crémeuse semblable à la patate douce et est utilisée dans les cafés, glaces, biscuits et autres gourmandises. Des enseignes internationales comme Starbucks et Trader Joe’s ont proposé des produits à l’ube à l’étranger, et les marques coréennes ont rapidement suivi : Twosome Place a lancé trois boissons à l’ube et une version à l’ube de son « tteok dessert » signature (un dessert de gâteau de riz à la cuillère), avec des ventes saisonnières débutant à la mi-mois. Cafés et boutiques de desserts à travers le pays déploient des menus à l’ube, et sa teinte violette saisissante rappelle même la couleur associée à BTS (un groupe de K-pop populaire). Vu sa saveur et ses bienfaits pour la santé, l’ube pourrait devenir un ajout durable à la scène culinaire coréenne plutôt qu’une mode passagère.
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