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Boom culinaire à Gangneung : douceurs traditionnelles, collations de rue virales et boulangeries tendance attirent les foules MZ.
Creatrip Team
2 months ago
Gangneung, une ville côtière de la province de Gangwon, est devenue un haut lieu du tourisme gastronomique puisque des fabricants bien établis et des nouveaux venus tendance attirent les foules — en particulier les jeunes de la génération MZ. Dans le village de han-gwa (confiseries traditionnelles coréennes) de Nangdong (Galgol) à Sachon, environ 50 boutiques bordent la route ; un fabricant familial, Galgol Hangwa, produit des han-gwa faits à la main depuis plus de 150 ans et vend plus de 20 000 coffrets cadeaux pour les fêtes. La fabrication des han-gwa est gourmande en travail, nécessitant du riz gluant fermenté à la vapeur et des gestes manuels comme le brossage du sirop (jocheong) et l’enrobage de riz soufflé. Au marché central (Seongnam-dong), des aliments de rue comme le chicken gangjeong et le sundae au calmar attirent les files d’attente ; la boutique virale “Gilgamja” (beignet de pomme de terre en forme de boule de tteok) connaît des queues de plus d’une heure et un fort buzz sur les réseaux sociaux. Près du lac Gyeongpo, Donghwa Garden dans le village de Chodang est réputé pour son jjampong-sundubu original (soupe de nouilles épicée aux fruits de mer servie avec du tofu soyeux à la place des nouilles), vendant environ 1 000 bols par jour et populaire auprès des personnes dans la vingtaine. La boulangerie Jeongnam Mimyunggwa réutilise des tubercules locaux pour façonner des “guhwang crops bread” en forme de légumes, faits principalement de farine de riz, séduisant les jeunes visiteurs et s’étendant même à Tokyo. Dans l’ensemble, le mélange de savoir-faire enraciné et de plats innovants et instagrammables de Gangneung alimente un fort essor du tourisme culinaire.
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