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Le beurre congelé peut-il se gâter ?
Creatrip Team
3 months ago
Les principaux ennemis du beurre sont la chaleur et la lumière. Conservé scellé dans un endroit frais et stable, le beurre dure plus longtemps qu’on ne le pense, mais il finira par rancir. Le beurre non salé se conserve environ 1 à 3 mois au réfrigérateur ; le beurre salé jusqu’à 5 mois (le sel inhibe les microbes). À température ambiante, à utiliser dans ~2 semaines. Les signes indiquant qu’il faut jeter : goût aigre, métallique ou amer ; odeurs rances ou désagréables d’huile ; taches noires visibles, moisissure ou surface excessivement sèche — si l’un de ces signes apparaît, jetez tout le bloc. Gardez le beurre dans la partie la plus froide du réfrigérateur (pas la porte) pour éviter les variations de température. Pour les achats en vrac, congelez le beurre en portions individuelles dans des sacs scellés — cela peut préserver la qualité jusqu’à un an ; décongelez lentement au réfrigérateur pendant la nuit pour de meilleurs résultats. Même un beurre passé après la date imprimée peut être utilisable s’il a l’air et sent bon, mais si l’emballage a été endommagé ou s’il a été exposé à la chaleur ou à la lumière, il est plus sûr de le jeter.
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