Now In Korea
Ramen avec Kimchi : Une bombe de sodium qui risque les vaisseaux sanguins
Creatrip Team
3 months ago
Les Sud-Coréens consomment encore des niveaux élevés de sodium — environ 1,6 fois la recommandation de l'OMS — malgré une tendance à la baisse. Une analyse gouvernementale (2019–2023) a trouvé que l'apport journalier moyen était de 3 136 mg en 2023. Plus de la moitié du sodium provient des nouilles/mandu, du kimchi, des soupes/ragoûts, des sautés et des plats mijotés. Une portion de ramyeon avec kimchi peut fournir jusqu'à 2 135 mg de sodium parce que le bouillon de ramyeon est déjà salé ; ce seul repas peut dépasser les limites recommandées pour la journée. Les experts en santé avertissent qu'un excès de sodium augmente la pression artérielle et les risques à long terme d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque, de maladie rénale chronique, de problèmes d'estomac et d'ostéoporose. Des choix plus sûrs incluent d'associer le kimchi à des plats à plus faible teneur en sodium (par exemple kalguksu (nouilles de blé coupées au couteau) ou curry) et de réduire la consommation de bouillon, de choisir des plats du menu moins salés et d'ajouter des accompagnements de légumes.
Vous aimez cette information ?