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Conserver les fraises plus longtemps : conseils de stockage simples
Creatrip Team
4 months ago
Les fraises sont juteuses et délicates, donc une manipulation inappropriée accélère la moisissure et le ramollissement. Évitez de les laver juste après l’achat car l’humidité en surface s’imprègne et favorise la détérioration. Conservez les fraises dans le bac à légumes du réfrigérateur (loin de la porte) dans leur emballage ventilé d’origine ou dans un récipient/sac avec de petites ouvertures ; ne les scellez pas complètement. Tapissez le fond du récipient de serviettes en papier pour absorber l’humidité et étalez les fruits en une seule couche pour ralentir la condensation. Retirez immédiatement les fruits meurtris ou décolorés pour empêcher la propagation de la moisissure. Certaines personnes trempent brièvement les fraises dans une solution vinaigre-eau (1:3 vinaigre:eau) pendant environ 3 minutes, rincent, sèchent sur une serviette ou une plaque à pâtisserie, puis réfrigèrent ; cela peut réduire les micro-organismes de surface mais les preuves scientifiques sont mitigées. Pour une conservation à long terme, équeutez et congelez individuellement les fruits, puis transférez-les dans un récipient hermétique pour les garder 6–12 mois pour une utilisation dans les pains, les smoothies et les desserts.
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