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Les fils et coquilles d'œuf sont plus nutritifs que vous ne le pensez.
Creatrip Team
a month ago
Une corde blanche commune à côté du jaune est la chalaze (al-geun), ce n’est pas de la graisse ni du cholestérol. Elle ancre le jaune et est riche en protéines de haute qualité, en lysozyme (une enzyme antibactérienne) et en acide sialique, qui peut aider à bloquer les virus et réduire l’inflammation. La chalaze est sans danger et peut être consommée. Les coquilles d’œuf, souvent jetées, contiennent environ 93 % de calcium ; des coquilles réduites en poudre prises avec de la vitamine D et du magnésium ont amélioré la densité minérale osseuse chez des patients atteints d’ostéoporose. Les membranes de coquille d’œuf et les coquilles écrasées ont aussi des usages cosmétiques — les membranes peuvent hydrater la peau sèche et les coquilles écrasées mélangées au blanc d’œuf peuvent servir d’exfoliant doux.
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