Now In Korea
Un ancien marin de la marine crée un dessert viral 'DooJjonku', gagnant ₩130 millions par jour.
Creatrip Team
a month ago
Kim Nara, ancienne sous-officier de l'aviation navale devenue pâtissière chez Mont Cookie, a révélé dans Lifestyle Master de SBS qu'elle a créé le dessert populaire « DooJjonku » (abréviation de cookie moelleux à la façon de Dubaï). Alliant un extérieur enrobé de guimauve, une garniture à la pistache et du kataifi moyen-oriental (feuilletage effiloché) pour le croquant, la gourmandise est passée d'un hobby de pâtisserie maison à une production de masse. Après des mois d'expérimentations, la boutique de Kim emploie aujourd'hui environ 50 personnes en production et fabrique plus de 30 000 pièces par jour, générant environ ₩130 millions (~100 000 USD) de chiffre d'affaires quotidien. Le dessert s'est rapidement répandu via les réseaux sociaux et a même été exporté à Dubaï. Kim a partagé sa recette dans l'émission — cuire le kataifi avec du riz brun pour le croustillant, mélanger du chocolat blanc avec une pâte de pistache pour la garniture, et faire fondre lentement beurre et margarine pour l'enrobage de guimauve afin d'obtenir la texture moelleuse — et a dit qu'elle n'entend pas breveter le nom ni la méthode, accueillant la popularité grandissante de la tendance.
Vous aimez cette information ?