Now In Korea
Un bol de soupe chaude pour chasser le froid de l'hiver
Creatrip Team
7 months ago
Quand les vents froids mordent, trois soupes coréennes d’hiver offrent réconfort et nutrition. Le hwangtae-guk (soupe de lieu jaune séché) met en vedette le 황태 (hwangtae — lieu jaune séché au soleil) mijoté jusqu’à devenir laiteux et riche ; il est riche en acides aminés et redonne de l’énergie affaiblie. Le gulgukbap (soupe d’huîtres et riz) utilise des huîtres dodues de saison avec radis, varech et pousses de soja pour un bouillon clair et savoureux, riche en protéines, minéraux et vitamines qui soutiennent l’immunité. Le dak-gomtang (soupe de poulet) est un favori familial doux et umami — rôtir le poulet d’abord apporte une saveur plus profonde ; ajoutez du chou napa pour un bouillon plus net et légèrement sucré. Chaque recette comprend des étapes simples et des conseils d’ingrédients (par ex., rincer délicatement les huîtres à l’eau froide et les ajouter en dernier pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses) pour préparer à la maison des plats copieux et réchauffants.
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