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«Des fraises moins chères, des buffets plus chers ? La 'greedflation' de l'industrie hôtelière exposée»
Creatrip Team
a month ago
Les buffets de desserts à la fraise sont de retour dans les hôtels de Séoul, mais malgré la baisse des prix de gros des fraises cet hiver, les tarifs des buffets ont atteint des sommets historiques — beaucoup avoisinent les 150 000 KRW par personne. Les observateurs de l’industrie blâment la « greedflation » (hausses de prix motivées par la recherche du profit) et disent que les hôtels invoquent la hausse des coûts de main-d’œuvre et des services publics ainsi que la hausse des prix des produits laitiers pour se justifier. Des initiés admettent que le positionnement concurrentiel et l’image de marque dictent souvent les prix plus que le coût des ingrédients, entraînant un « effet Veblen » où des prix plus élevés peuvent stimuler la demande. Cette tendance s’inscrit dans le comportement de la génération MZ de la « petite folie » (dépenses pour de modestes plaisirs) : même avec des buffets coûteux, les réservations du week-end sont presque complètes jusqu’en février. Les experts préviennent que si la qualité du service ne correspond pas aux prix, une réaction négative des consommateurs pourrait suivre.
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