Now In Korea
Le ramen fusion allie tradition et innovation, devenant un succès de startup en franchise à bas coût.
Creatrip Team
a month ago
Uchu Jin Ramen, dirigé par le PDG Chae Hwa-seok, attire l'attention en Corée en créant des ramens fusion qui rapprochent le ramen japonais authentique des goûts grand public. La marque propose des plats comme le tonkotsu shoyu ramen, le karai tantanmen épicé (choix du piquant du bouillon et de l'épaisseur des nouilles), le maesaengi tsukemen et le hiyashi tantanmen saisonnier. Leurs ramens se distinguent par un bouillon d'os riche mijoté 16 heures et des nouilles al dente avec des garnitures variées ; ajouter du riz en fait un repas complet. Populaire auprès des employés de bureau pressés et des professionnels, la chaîne — basée à Euljiro avec des succursales à Jamsil, Gangnam et au grand magasin Lotte de Changwon — enregistre un fort taux de visites répétées et est surnommée un « trou noir du ramen ». Le PDG Chae, récompensé par le prix Sports Seoul Innovation Leader 2026, indique que l'entreprise gère des ouvertures de franchises guidées par le marketing et reçoit de nombreuses demandes de nouvelles franchises et de renouvellement.
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