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L'Université Cyber Séjong organise une conférence spéciale intitulée « Dégustation de café : Humanités et santé ».
Creatrip Team
7 months ago
Le département Barista & Sommelier de l’Université Cyber Sejong tiendra une conférence spéciale, « Dégustation de café : humanités et santé », le soir du 29 sur son campus de Séoul. En présentant le café comme une culture sensorielle et une question de santé quotidienne plutôt que comme une simple boisson, le programme de deux heures se concentre sur la pratique concrète de la dégustation. Les participants apprendront à expérimenter de façon systématique et à décrire verbalement les éléments sensoriels clés — arôme, saveur, corps et arrière-goût — et à relier la dégustation à des contextes culturels et historiques plus larges. Des sujets liés à la santé seront également abordés, notamment la caféine et la gestion des états, ainsi que la relation entre la caféine et le sommeil. La professeure Park Young-soon (auteure de « Coffee Humanities ») guidera les stagiaires pour interpréter les sensations et exprimer logiquement leurs préférences personnelles plutôt que de traiter la dégustation comme un quiz. Le département a indiqué que la conférence est particulièrement utile pour les étudiants actuels et entrants cherchant une compréhension approfondie et axée sur la pratique du café, et a souligné qu’il continue d’offrir une formation pratique en café, vin et boissons traditionnelles (jeontongju) pour le développement de carrière.
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