Now In Korea
Pourquoi les grandes entreprises agroalimentaires restent-elles silencieuses alors que la folie du « Dubai Chewy Cookie » envahit la Corée ?
Creatrip Team
a month ago
Une nouvelle tendance de dessert, le « cookie jjondeuk de Dubaï » (두바이쫀득쿠키 — un cookie avec un extérieur de guimauve moelleuse et un intérieur croquant de kadaif et de pistache), a provoqué de longues files d’attente et des versions en rupture de stock dans les supérettes de Séoul. Mais les grands fabricants alimentaires restent à l’écart, invoquant des limites de production : la délicate texture moelleuse et les couches croustillantes du cookie exigent une finition à la main que les lignes d’usine ne peuvent pas reproduire de manière fiable. Les dirigeants craignent aussi la courte durée de vie des produits viraux après la chute brutale du « tanghulu » (탕후루), rendant risqués des investissements de plusieurs milliards de wons dans de nouvelles lignes. Les supérettes peuvent lancer rapidement des imitations saisonnières, mais les grandes marques évitent de sortir des produits imparfaits pour protéger la confiance à long terme. L’industrie préfère la prudence — protéger sa réputation plutôt que de courir après une mode éphémère.
Vous aimez cette information ?