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Hausse des prix des cookies « style Dubaï » Two-Jjonku alors que les hôtels adoptent la tendance
Creatrip Team
a month ago
La demande pour les « Two-jjonku » (biscuit moelleux style Dubaï) a fait fortement grimper les prix de détail et des ingrédients dans tout Séoul. Les petites boulangeries ont augmenté le prix par biscuit d’environ ₩5 000–6 000 à ₩7 000–8 000 et les pièces plus volumineuses ont atteint ₩15 300, tandis que certaines boutiques ont temporairement interrompu les ventes en raison de la pression sur les coûts. Les ingrédients clés tels que les pistaches sont passés d’environ ₩40 000–70 000 par kg à jusqu’à ₩130 000, et d’autres intrants (poudre de cacao, chocolat blanc, guimauves, kataifi) sont également rares et plus chers. Les coûts d’emballage ont augmenté aussi après que des intermédiaires ont fait monter le prix du film plastique d’environ ₩100 à ₩300 l’unité. Les hôtels et grandes pâtisseries tirent profit de la mode : le Fairmont Ambassador Seoul vend un coffret de trois biscuits à ₩25 000 en quantités limitées quotidiennes, et le Pierre Gagnaire du Lotte Hotel propose un dessert à base de pistache inspiré du biscuit dans son menu gastronomique. Les observateurs du secteur s’attendent à ce que les prix des ingrédients et des produits restent élevés tant que la demande restera forte.
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