Now In Korea
De petites friandises au chocolat de Dubaï provoquent une flambée des prix en Corée
Creatrip Team
7 months ago
La Corée du Sud connaît une frénésie pour les « cookies moelleux de Dubaï » (두바이 쫀득 쿠키), de petits desserts enveloppés de pistache et de kataifi (카다이프) et garnis de chocolat et de guimauve. Malgré un poids de seulement 40–70 g, certains se vendent à un prix par 10 g supérieur à celui du bœuf de première qualité. La demande mondiale en forte hausse et la tendance au « petit luxe » ont fait grimper les prix des ingrédients clés — les pistaches et le kataifi ont plus que doublé en quelques mois, rebaptisés « or vert ». Les grandes franchises (par ex. Paris Baguette, Twosome Place), les chaînes de supérettes et l’intérêt étranger venu de Chine et du Japon achètent les stocks, menaçant de nouvelles hausses de prix et mettant la pression sur les petits cafés. La ruée a aussi entraîné des escroqueries de fournisseurs visant des acheteurs pressés. Les avis dans le secteur divergent : certains s’attendent à ce que la mode s’éteigne comme les tendances passées, tandis que d’autres avertissent que le chocolat façon Dubaï pourrait devenir une catégorie de saveur durable maintenant la demande élevée.
Vous aimez cette information ?