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Démystification des régimes : la nutritionniste dit de garder votre riz et vos œufs
Creatrip Team
2 months ago
Les nutritionnistes conseillent d'abandonner les règles alimentaires inutiles et de privilégier une alimentation équilibrée plutôt que des interdictions strictes. Quatre aliments souvent évités — œufs, riz blanc, pommes de terre et produits laitiers — sont réévalués : les œufs sont une source précieuse de protéines faibles en graisses saturées avec de la choline et d'autres nutriments malgré les inquiétudes passées sur le cholestérol ; le riz blanc, souvent qualifié de « bombe glucidique », est une denrée utile et facilement digestible dont l'effet sur la glycémie dépend du contexte du repas et des associations (par exemple protéines, graisses, légumes) ; les pommes de terre sont nutritives (potassium, fibres si consommées avec la peau) et ne posent problème que lorsqu'elles sont frites ou fortement transformées ; les graisses des produits laitiers aident à absorber les vitamines liposolubles et interagissent avec d'autres nutriments, si bien que les produits laitiers entiers peuvent s'intégrer à certains régimes bien que les options faibles en graisses restent appropriées pour les personnes présentant un risque cardiovasculaire. Le message clé : la manière de manger — méthodes de cuisson, associations et schémas alimentaires globaux — compte plus que la diabolisation d'aliments isolés.
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