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Le créateur original du viral « Dubai Chewy Cookie » ne s'attendait pas à une frénésie nationale
Creatrip Team
4 months ago
Lee Yoon-min, fondateur de Mont Cookie, et la pâtissière Kim Na-ri ont développé l'original « Dubai Chewy Cookie » (두바이쫀득쿠키, abrégé 두쫀쿠) en combinant du chocolat de Dubaï et de la guimauve avec une pâte de pistache et du kataifi moyen-oriental (카다이프, pâte feuilletée effilochée) enveloppés dans une coque extérieure moelleuse. Lancée pour la première fois le 16 avril, la friandise s'est rapidement répandue via des influenceurs et des célébrités, incitant les supérettes et les franchises à proposer des produits similaires. Le duo a passé environ trois mois à résoudre des problèmes techniques — comme stabiliser une pâte de pistache liquide en la congelant légèrement — avant de créer la version actuelle, ronde et en forme de ravioli. Mont Cookie préfère la petite taille originale à la version ultérieure plus grande « wang » (왕, « roi ») devenue courante. Bien que d'autres boutiques aient gagné en renommée après des recommandations d'idoles K-pop, Lee affirme être fier d'utiliser des pistaches 100 % italiennes et du chocolat de haute qualité. Mont Cookie, fondée en août 2024, est devenue une entreprise comptant 10 employés à plein temps et environ 160 à temps partiel. La marque prévoit des boutiques éphémères à Séoul et à Taïwan et explore des exportations vers les États-Unis dans le cadre de la promotion de ce « K-dessert ». Lee s'attend à ce que le produit atteigne peut-être bientôt son pic, mais espère qu'il se stabilisera en une catégorie régulière comme les macarons. (Remarque : CPO = Chief Product Officer)
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