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Comment le « Hoppang » est devenu la collation hivernale préférée de la Corée — 6,8 milliards vendus
Creatrip Team
2 months ago
Lancé en octobre 1971 par Samlip pour combler une baisse des ventes hivernales, le petit pain vapeur farci « hoppang » s’est vendu à plus de 6,8 milliards d’unités et reste un incontournable de l’hiver en Corée. Initialement créé pour éviter que le pain ne gèle sur les étagères des magasins, le hoppang de 10 cm et 90 g est rapidement devenu populaire malgré un prix plus élevé, et ses ventes initiales représentaient autrefois plus de 20 % du chiffre d’affaires annuel de Samlip. Sa longévité est attribuée à une innovation continue du produit — des saveurs régulières comme haricot rouge et légumes ainsi que des variétés saisonnières et expérimentales (chocolat à la menthe, mala, soda) et des garnitures style repas (viande et ciboule, côtes grillées au charbon). L’emballage et les méthodes de cuisson ont également évolué : des sachets pratiques à portion unique et des façons de chauffer le hoppang, populaires sur les réseaux sociaux, dans des friteuses à air ou des gaufriers ont élargi son attrait. Samlip exporte désormais le hoppang vers 22 pays, obtenant une reconnaissance internationale (une récompense 3 étoiles à l’International Taste Institute en Belgique) et une forte croissance aux États-Unis via les circuits d’épiceries asiatiques et les mini-cuiseurs vapeur. La société affirme que l’intérêt mondial est stimulé par la familiarité avec la cuisine coréenne grâce à la K-culture. (hoppang : un petit pain vapeur chaud et farci traditionnellement vendu en hiver)
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