Now In Korea
Le coup de pouce secret des alpinistes coréens : cuisine maison et comptage des calories ont alimenté des expéditions historiques
Creatrip Team
2 months ago
Un regard rétrospectif sur les comptes rendus de repas des expéditions d'alpinisme coréen (présentés dans Monthly San) montre comment la nourriture — « bap-sim » (l'effet dynamisant des repas coréens) — a aidé les grimpeurs à réussir des années 1970 aux années 1990. Les premières équipes lors des expéditions à l'Eiger et à l'époque de l'Everest privilégiaient des plats coréens familiers comme le riz, le ragoût de kimchi et la soupe d'algues au camp de base, mais éprouvaient des difficultés avec les rations occidentales pendant les ascensions raides. Les camps d'entraînement visaient des apports énergétiques extrêmement élevés (jusqu'à 4 000 kcal/jour par personne) et luttaient avec le poids et l'emballage ; les équipes ultérieures sont passées à des aliments légers déshydratés et à des rations de combat (C-ration, Mountain House). Les rapports notent des calculs de poids minutieux dans les années 1990 — même le chewing-gum était pesé — et une évolution vers des repas en conserve et instantanés adaptés aux hautes altitudes. Au fil des décennies, les équipes ont appris à équilibrer nutrition, goût et poids du sac, en s'appuyant sur des favoris (jambon en conserve, crevettes séchées, extraits de ginseng) et sur une logistique évolutive pour nourrir les exploits montagnards coréens.
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