Now In Korea
La ville de Namwon recherche de nouvelles recettes pour dynamiser l'industrie des insectes comestibles
Creatrip Team
7 months ago
La ville de Namwon, dans la province du Jeolla du Nord, s'associe à l'université Wonkwang via le programme RISE (écosystème d'innovation axé sur la région) pour promouvoir les insectes comestibles et trouver de nouvelles méthodes culinaires. La ville a annoncé un concours de recettes ouvert à tous les Coréens, acceptant les candidatures jusqu'au 28, avec des prix en argent pour les gagnants (grand prix 1,5 million de wons). L'initiative fait partie du « Namwon Insect Innovation Living Lab » visant à changer la perception publique des aliments à base d'insectes et à élargir leur utilisation en développant des techniques de transformation améliorées, en proposant des séminaires et des formations techniques pour les agriculteurs, et en créant un pôle industriel dédié aux insectes. Namwon fait déjà avancer un projet soutenu par le gouvernement pour créer un complexe de production d'insectes à grande échelle (incluant un centre de contrôle, un soutien à l'élevage, un centre de transformation et des locations de fermes intelligentes) dont l'achèvement est prévu fin 2027, visant à positionner les insectes comme une bio-industrie centrale.
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