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Pommes, pas de soda, en tête des sources de sucre des Coréens
Creatrip Team
2 months ago
Les dernières statistiques de santé de la Corée du Sud (2024) indiquent que les pommes sont la principale source d'apport quotidien en sucre, apportant en moyenne 3,93 g par personne (6,9 % du sucre quotidien). Les boissons gazeuses (soda) arrivent en deuxième position avec 3,55 g (6,2 %), et le lait en troisième avec 3,40 g (5,9 %). Pour l'énergie globale, le riz à grains courts (mepssal) est la principale source avec 428,5 kcal (23,2 %). Le porc est la source principale de protéines et de graisses, tandis que le sel est le plus grand contributeur en sodium, suivi du baechu-kimchi (kimchi de chou napa) et de la sauce soja. Les experts conseillent de se concentrer non seulement sur le sucre total mais aussi sur l'indice glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) ; les pommes ont un IG/CG relativement bas et contiennent des fibres et des antioxydants bénéfiques, donc les aliments transformés et les glucides raffinés qui provoquent des pics de glycémie méritent plus de prudence que les fruits entiers.
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